De wafelzaak Go.fre uit Brugge heeft het Handmade in Belgium-label van UNIZO ontvangen voor hun glutenvrije wafels op een stokje. De focus op lokaal en ambachtelijk vakmanschap speelt een rol in hun ontwikkeling.
Go.fre erkend voor ambachtelijke kwaliteit
Go.fre, gevestigd in Brugge, heeft het Handmade in Belgium-label van UNIZO verkregen. Dit label wordt toegekend aan bedrijven die authentiek vakmanschap combineren met kwaliteit. De wafels op een stokje, een kenmerkend product van Go.fre, zijn populair bij zowel lokale bewoners als toeristen.
Strategische veranderingen dragen bij aan succes
Jan Vanaudenaerde nam de wafelzaak in 2020 over, toen deze nog verliesgevend was. Hij voerde verschillende strategische veranderingen door, waaronder het verminderen van het aantal toppings van 25 naar 8 en de keuze voor glutenvrij deeg. Deze aanpassingen hebben bijgedragen aan de efficiëntie en populariteit van de wafels.
De impact van de glutenvrije keuze
Met de keuze voor glutenvrij deeg speelt Go.fre in op de toenemende vraag naar glutenvrije producten, die voortkomt uit voedselintoleranties. Het glutenvrije assortiment heeft het bedrijf een unieke positie gegeven in de markt van Brugse lekkernijen. Zes van de acht toppings zijn bovendien ook glutenvrij.
Lokale ingrediënten en ambacht
Go.fre maakt uitsluitend gebruik van Belgische ingrediënten voor hun wafels en toppings. Dit onderstreept hun toewijding aan kwaliteit en traditie, terwijl het innovatieve presentatieconcept van wafels op een stokje zorgt voor een moderne benadering.
