Cafébazen vs. fiscus: 192 of 168?
De Belgische cafébazen en de fiscus al jaren lijnrecht tegenover elkaar als het gaat over een vat bier. Volgens de fiscus kan je 192 pintjes tappen uit een vijftig-liter vat. De beroepsvereniging Fedcaf beweert dat het er maar 168 zijn. Het lijkt een triviaal verschil, maar die 24 pintjes staan voor duizenden euro's aan belastinggeld dat uitbaters, volgens Fedcaf, mislopen.
Geen druppel in de emmer
“Wie denkt dat dit klein bier is, heeft het mis,” horen we Erik Beunckens van Fedcaf zeggen bij ‘Gazet Van Antwerpen’. De man baatte jarenlang zelf een café uit. “We hebben het hier over bedragen tussen de 13.000 en 17.000 euro aan extra btw die cafébazen jaarlijks betalen op pintjes die ze nooit getapt hebben. Met bijna 2.000 cafés die via een forfaitaire regeling worden belast op basis van het door de fiscus gehanteerde gemiddelde van 192 pintjes, praten we over miljoenen euro's aan misgelopen inkomsten in een sector die al op zijn tandvlees zit.”
De Raad van State steunde de cafébazen eerder al in hun protest. Fedcaf kreeg gelijk toen het KB van minister van Financiën Vincent Van Peteghem ongeldig werd verklaard vanwege gebrekkige inspraak van de sector. Toch ging het arrest niet in op het kernpunt van de zaak: het exacte aantal pintjes per vat.
Pintjes tellen, geen klein bier
Voorstanders van de huidige norm wijzen op de theoretische berekening: uit een vijftig-liter vat zouden er bij 25 centiliter per glas idealiter 200 pinten moeten rollen. Maar de praktijk is volgens kenners weerbarstiger. “Dat aantal is simpelweg onhaalbaar,” zegt Michel Herman, commercieel adviseur bij NV Antoine, de grootste fabrikant van tapinstallaties in België. “Verlies is onvermijdelijk: temperatuur, afstand van de tapkraan, en zelfs de bekwaamheid van de barman of -vrouw tellen mee. Een goed onderhouden tapinstallatie kan in het beste geval 180 tot 190 pintjes leveren, maar dan moeten alle factoren wel meezitten.”
In de praktijk haalt zelden iemand de beoogde 192. Zelfs Piet Deolet, ervaren tappenist en kampioen biertappen, haalt in topvorm net iets boven de 180 pinten. “En dat is wanneer alles perfect verloopt,” voegt hij toe. “Van de eerste schuimresten bij het openen van de tapkraan tot het precisiewerk om een mooie schuimkraag te maken – daar gaat meer bier verloren dan je denkt.”
Fiscus staat met lege handen
De fiscus zit inmiddels met een dilemma en heeft aangekondigd dat er een nieuw KB zal worden opgesteld, gebaseerd op “realistische, aantoonbare cijfers” voor de jaren 2020-2024. Toch schiet woordvoerder Francis Adyns van FOD Financiën terug met een steek onder water: “We vroegen herhaaldelijk om onderbouwde voorstellen van Fedcaf, maar buiten enkele vaststellingen door een deurwaarder in dezelfde kroeg hebben we weinig betrouwbare gegevens gekregen. Cafébazen hebben overigens de mogelijkheid om af te zien van de forfaitaire regeling en voortaan het aantal effectief getapte pintjes aan te tonen.”
De kwestie zal sowieso aflopen, want de forfaitaire regeling verdwijnt definitief vanaf 2028. Voor de café-uitbaters is het echter geen ‘gesloten vat’, want zij blijven streven naar eerlijke en realistische belastingmaatregelen. “De cijfers moeten kloppen, zeker in een sector die het al zwaar heeft,” besluit Beunckens.
Schol.
(Foto: Shutterstock)
