Lies Farasyn (22) en Elizio Masson (21) zijn actief als sommelierkoppel in de horeca. Met hun ambities in de wijnsector hebben ze elk hun eigen pad gekozen.
Lies Farasyn is op jonge leeftijd al een bekende naam in de wijngemeenschap en is recent benoemd tot sommelier van het jaar in West-Vlaanderen. Samen met haar partner Elizio Masson, hoofdsommelier van het restaurant Hof van Cleve, vormt zij een jong koppel dat zich richt op de top van de horeca.
Opleiding en ambitie
Lies groeide op in Limburg en ontdekte haar interesse in wijn als vijftienjarige jobstudente bij restaurant De Vork in Hasselt. Hier werd zij beïnvloed door sommelier Anouk Willems, die haar aanmoedigde om zich verder te verdiepen in de wijnwereld. Lies volgt de internationaal erkende WSET-opleiding en bevindt zich momenteel in het laatste niveau.
Start bij Rebelle
Na ervaring te hebben opgedaan bij restaurant De Slagmolen, begon Lies als assistent-sommelier bij sterrenrestaurant Rebelle in Marke. Haar carrière nam een snelle wending toen sommelier Michiel Theys haar promotie bevorderde door zijn vertrek. Lies waardeert de dynamische en betrokken sfeer van Rebelle.
Leven met Elizio
Naast haar carrière deelt Lies haar leven met Elizio. Hun gezamenlijke interesse in wijn heeft hen samengebracht. Elizio, die in 2025 de titel van beste sommelier van België heeft behaald, richt zich op het Wereldkampioenschap voor sommeliers. Beiden ondersteunen elkaar zonder rivaliteit, hoewel ze verschillende werkstijlen hanteren.
Uitdagingen en vooruitzichten
Als vrouw in een overwegend door mannen gedomineerde sector ervaart Lies soms vooroordelen, maar zij blijft vastberaden om haar kennis en kwaliteit te tonen. Haar recente titel van beste sommelier van West-Vlaanderen benadrukt haar potentieel en motivatie om verder te groeien. Haar ambities reiken verder, met de Master of Wine-titel als haar grote doel.
