In Gent is een nieuwe culinaire beweging gestart: Bon Vivant. Een pop-up dinerreeks waar fine dining en natuurwijn samensmelten in een intieme setting, opgericht door Jarno Verschelde en Ine Vanderdeelen.
Bon Vivant, het culinaire concept van Jarno Verschelde (26) en Ine Vanderdeelen (25), is bedacht om gastronomie naar een meer toegankelijk niveau te tillen zonder in te boeten aan kwaliteit. Hun visie koppelt het beste van twee werelden: topgerechten in een ontspannen sfeer.
Jarno, ooit kok bij Club Christine en binnenkort ook bij het Japanse Dim Dining, heeft een kookstijl ontwikkeld die hij zelf beschrijft als 'fris-Bourgondisch'. Met lokale producten creëert hij gerechten die zowel rijk als verfrissend zijn, vaak direct afkomstig van boeren die hij persoonlijk kent.
Bon Vivant kiest voor pop-up diners op unieke locaties zoals de Parkiet in Gent, waar ze hopen een gemeenschap van voedselliefhebbers te verzamelen. Vooral op dinsdagen, de dag dat veel horecamedewerkers vrij zijn, bieden ze een platform waar ook zij kunnen genieten van een culinaire avond uit.
Ine heeft een achtergrond die even gevarieerd is als de wijnen die ze selecteert. Als consulent bij de jeugdrechtbank en weekendhulp in Amber Bottleshop in Antwerpen, brengt ze haar passie voor natuurwijnen naar Bon Vivant. De wijnen die ze serveert, zijn allemaal gemaakt op een duurzame, eerlijke manier, wat zorgt voor complexe smaken die de gerechten van Jarno perfect aanvullen.
De prijs voor een avond vol smaak en beleving? Een zeer toegankelijk bedrag van tachtig euro voor een zeven-gangen menu. Jarno en Ine willen hiermee fine dining bereikbaar maken voor iedereen die van goed eten houdt, ongeacht hun achtergrond of inkomen.
