De Brugse eetboutique eerder bekend als 'De Belegde Boterham' heeft een frisse start gemaakt onder de nieuwe naam A’lis, compleet met een vernieuwd interieur en een verfijnde menukaart.
In het hart van Brugge, waar Franny Mieremet 31 jaar geleden startte met 'De Belegde Boterham', heerst nu een nieuwe vibe. De zaak, nu bekend als A’lis, is sinds 1 oktober 2025 onder die naam actief. Lissy Vermeulen, de huidige eigenares, heeft niet alleen de naam, maar ook het interieur en het menu aangepakt. Dit alles gebeurde op de locatie in de Kleine Sint-Amandsstraat die lang bekend stond om haar huisgemaakte boterhammen en slaatjes.
De nieuwe naam—een speelse verwijzing naar Lissy zelf—reflecteert de persoonlijke touch die zij de zaak wil meegeven. 'Het was tijd voor een verandering, om verwarring te voorkomen en onze evolutie in culinaire stijl te markeren', vertelt zij. Het interieur heeft een fris, strak uiterlijk gekregen met behoud van gezellige en avontuurlijke elementen zoals de karakteristieke oude broodsnijmachine, die een blijvend symbool van het restaurant is.
A’lis biedt plaats aan 28 gasten binnen en heeft een charmant terras met 14 zitplaatsen in een autovrij straatje. Het restaurant, dat dagelijks geopend is behalve op zondag, verwelkomt gasten van 11.30 tot 16.00 uur. De keuken prijst zich met avontuurlijke gerechten zoals gerookte paling en pulled chicken, dagvers en à la minute bereid met een focus op groenten.
