Eind 2022 werd het met veel bombarie aangekondigde restaurant Vis van A in Antwerpen geopend. Sterrenchef Bart De Pooter opende met zicht op de Schelde een immens restaurant. De meningen over de keuken en het concept waren vanaf het begin verdeeld, maar de chef kreeg heel wat persaandacht. Nu, nog geen twee jaar later blijkt de chef zich serieus vergaloppeerd te hebben en sluit de zaak de deuren.
Een prachtige locatie alleen blijkt niet voldoende om een visrestaurant te laten draaien in Antwerpen. De medewerkers kregen deze week te horen dat het doek valt en ondertussen is het restaurant ‘tijdelijk gesloten’. Vanaf 15 oktober zijn de deuren officieel dicht. Volgens De Pooter bleef de omzet achter en kwam er te weinig volk opdagen. De renovatie kostte bakken vol geld en er moesten zowat 160 couverts per dag gedraaid worden. De Pooter geeft aan dat er gemiddeld maar 120 werden gedraaid.
Groei blijft achterwege
Het restaurant bevond zich in Hangar 26-27 op de Rijkaai in Antwerpen. Een immens pand en het is nog maar de vraag of een andere horecaondernemer zich hier aan wil wagen. Zelf geeft de chef aan dat de verliefdheid op de stad Antwerpen en de locatie hem blind heeft gemaakt voor de economische realiteit. Hoewel hij blijft beweren dat de zaal niet te groot is, heeft menig kenner daar twijfels over. Feit is dat de organische groei achterwege bleef, de zaak zelden tot nooit afgeladen vol zat en dat er te weinig publiciteit werd gemaakt.
Ondertussen heeft de chef die naam maakte in sterrenzaak de Pastorale in Reet, nog steeds twee restaurants in het Antwerpse. Hij blijft alvast niet bij de pakken zitten. De klanten die de komende weken gereserveerd hebben bij Vis van A kregen een persoonlijk bericht van de chef. Mocht hij weer beginnen deed hij het anders, maar op kwaliteit zal hij nooit inboeten. Aan spaargeld wel, vrezen we.
Facebook Vis van A
