Tijdens de Gentse Feesten serveert sommelier Benjamin De Buck streetfood vanuit zijn restaurant Arbane. Hij gebruikt ingrediënten zoals langzaam gegaard rund- en lamsvlees, sardines en granaatappel.
Tijdens de Gentse Feesten, een jaarlijks muziek- en kunstfestival in Gent, presenteert sommelier Benjamin De Buck een alternatieve benadering van streetfood vanuit zijn restaurant Arbane. Dit restaurant is gelegen in de Wijzemanstraat, midden in de festiviteiten, en biedt verschillende broodjes aan in plaats van standaard festivalvoedsel.
Culinaire opties
Een van de aangeboden snacks is de 'Bollito Picada', een broodje gevuld met langzaam gegaard rund- en lamsvlees, tzatziki, granaatappel en een pittige kruidensaus. Deze combinatie biedt een andere invulling van de gebruikelijke festivalhap en weerspiegelt De Buck's focus op kwalitatief eten in een festivalcontext.
Kwaliteit in festivalsetting
Arbane, dat al drie jaar bestaat, heeft een reputatie opgebouwd met een Frans-Mediterrane keuken. Tijdens het festival functioneert het restaurant als een foodstand, maar behoudt het dezelfde aandacht voor detail en kwaliteit. De drankenkaart is zorgvuldig samengesteld en biedt unieke mediterraanse smaken.
Prijs en waardering
Met prijzen van €7 voor een Bollito Picada en €8 voor een Sardina Marinara zijn de broodjes zowel betaalbaar als smakelijk. Benjamin De Buck heeft meerdere erkenningen ontvangen voor zijn vaardigheden als sommelier en biedt festivalbezoekers een culinaire ervaring.
