Leerlingen van de hotelschool in Wemmel leren nu in de praktijk hoe ze een bakkerij runnen door hun eigen winkel te openen
In Wemmel biedt de hotelschool Campus Wemmel een unieke kans voor haar zesdejaars: de opening van een eigen bakkerijwinkel. Hier kunnen bezoekers genieten van vers brood, taarten en koffiekoeken, allemaal bereid door de studenten zelf.
De winkel, gelegen aan de Zijp in het leerrestaurant Norrland, is bedoeld als praktijktraining voor de leerlingen. Volgens Technisch Adviseur Kristof Begyn vult deze winkel niet alleen een lokale behoefte — gezien het beperkte aantal warme bakkers in de omgeving — maar biedt het ook een essentiële leerervaring voor de studenten. "Het directe klantcontact is een onmisbare ervaring voor hen", voegt hij toe.
De winkel dient ook als de praktische eindproef voor de leerlingen. Ze leren alles over het beheer van een bakkerij, van het kiezen van leveranciers en het bepalen van prijzen tot klantenservice en het beheer van het assortiment.
Dit onderwijsinitiatief is blijkbaar ook een goede voorbereiding op de arbeidsmarkt. De bakkerijsector staat bekend als een sector met een hoge vraag en weinig aanbod, waardoor bedrijven gretig zijn om afgestudeerden in te lijven. Begyn merkt op dat de studenten vaak direct van school een baan aangeboden krijgen.
