Kasteelbrouwerij De Dool is een Vlaamse brouwerij gelegen te Houthalen-Helchteren in de provincie Limburg.
In 1990 kocht brouwersdochter Mieke Desplenter het vervallen kasteel Den Dool. Dit waterslot dateert uit de 16de eeuw en werd bewoond tot 1977, waarna het stond te verkrotten. Er werd vier jaar lang gerenoveerd en in een van de bijhorende hoevegebouwen werd een brouwerij ondergebracht.
Sinds 1994 wordt Ter Dolen abdijbier gebrouwen dat in april 2008 het logo Erkend Belgisch Abdijbier kreeg.
In 2011 werd het bier Armand op de markt gebracht, genoemd naar de vader van Mieke, Armand Desplenter, brouwingenieur en bezieler van de brouwerij.
In het laatste boekjaar afgesloten op 31 maart 2020 werd door de onderneming een verlies geleden. In het boekjaar daarvoor was er nog winst.
Het bestuursorgaan stelt vast dat op 31 maart 2020 het nettoactief van de vennootschap 187.509,06 euro bedraagt. In het verslag: “Er zijn geen betalingsmoeilijkheden t.o.v. belangrijke schuldeisers. Wij zouden de vergadering dan ook willen verzoeken de activiteiten van de vennootschap verder te zetten en aldus niet tot ontbinding van de vennootschap te besluiten.”
