Gastronomisch wonderkind Willem Hiele sloeg een werknemer in mekaar.
Er hangt behoorlijk wat mist rond de affaire Hiele. Eind vorig jaar sloot de topchef ‘om medische redenen’ tijdelijk de deuren van zijn restaurant in Oudenburg. Maar er bleek meer aan de hand te zijn. Begin november vorig jaar ging mijnheer Hiele een werknemer te lijf in zijn restaurant. “Uit het niets”, zegt Nina Van Eeckhaut, advocaat van het slachtoffer. Zij tilt zo zwaar aan de feiten dat er zelfs een herkwalificatie naar poging tot doodslag op tafel zou hebben gelegen. “Wij hebben als burgerlijke partij de klacht in de meest ruime vorm geformuleerd”, aldus de advocate in ‘Het Nieuwsblad. ”Er waren voldoende bezwaren. Mijn cliënt had het gevoel dat Hiele niet was gestopt met slaan als er geen derden waren tussen gekomen. En dan had het anders kunnen aflopen. Of het onderzoek voldoende objectieve elementen in die richting heeft opgeleverd, zal ik evenwel pas na inzage van het strafdossier kunnen inschatten.”
Willem Hiele zette zichzelf in 2015 op de gastronomische wereldkaart. In 2016 was hij voor Gault & Millau de ‘Ontdekking van het Jaar’ , die hem twee koksmutsen en een score van 15/20 gaf. Hiele had een jaar eerder het oude vissershuis van zijn voorouders in Koksijde omgevormd tot een gastronomisch restaurant. In 2021 behaalde de chef zijn eerste Michelinster en een 77ste plaats in de lijst van The World’s 50 Best Restaurants.
Datzelfde jaar stopte hij met het restaurant in Koksijde en begon een nieuw topzaak in het natuurgebied De Grote Keignaert in Oudenburg. Ook daar was het meteen bingo: in de Gault & Millau leverde dat meteen drie koksmutsen en een 15 op 20 op. In maart van dit jaar kreeg zijn nieuwe zaak een Michelinster.
Hiele staat in de gastronomische wereld bekend als rock-’n'-roll. Hij is een boom van een vent die brutaler kookt dan de anderen: even vaak buiten op open vuur als binnen in de keuken.
Het dossier verhuist nu naar de raadkamer die zal beslissen of Hiele zich moet verantwoorden voor de correctionele rechtbank.
Foto: screenshot YouTube/ Bru water
