Brussel heruitvindt zich culinair. Drie nieuwe adressen in Sint-Gillis en omgeving tonen hoe een nieuwe generatie ondernemers de stadsrestaurants vorm geeft: eigenzinnig, hybride en voluit persoonlijk.
Munch: fastgood met Aziatische roots
In de Savoiestraat in Sint-Gillis opende Munch de deuren, een kleine fastgood-zaak die Zuidoost-Aziatische invloeden combineert met Aziatische keukentradities. Achter het concept staan Aurélie Hin-Tieu Ngan en Alaang Wichaiphum, eerder al gezichten bij het populaire Grabuge. Ze putten uit een rijke culinaire familiegeschiedenis die Thailand, Vietnam, Italië en Azië doorkruist.
Het paradepaartje op de kaart is de roujiamo: een Aziatische specialiteit die je het best omschrijft als een Aziatische hamburger. Een plat tarwebrood wordt op de plaat gebakken tot een krokante korst, gevuld met fijngehakt gestoofd vlees — varken en paddenstoelen, rund of eend. Smaakvol, compact en verrassend zelden te vinden in Brussel.
Daarnaast vind je snacks zoals een cheeseburger met kimchi, dumplings en homok (een Thaise visflan met curry), en volwaardige gerechten als gestoofde eend of noedels met rundvlees. Voor een twintigtal euro eet je hier goed.
Het interieur is uitgepuurd: een compacte ruimte met centraal een streetfoodkraam, gerecycleerde slingers en een mix van krukjes en hoge stoelen. Bijzonder detail: op sommige dinsdagen — normaal de sluitingsdag — koken Aziatische mama's een gerecht dat niet op de kaart staat. Dat wil je niet missen.
Munch — Savoiestraat 13, Sint-Gillis, Brussel
Yassou: Grieks in Sint-Gillis
Op het Place de Londres in Brussel brengt Yassou een ontspannen Griekse sfeer naar de stad. De zaak is doorlopend open, wat het ideaal maakt voor een spontane mezze of zoete traktatie. Met grillgerechten, schotels om te delen en een levendige sfeer glijdt het er moeiteloos van namiddag naar avond. Van woensdag tot vrijdag is de keuken open tot middernacht.
Fernand: koffie op zijn eenvoudigst
Op het Fernand Cocqplein in Brussel heeft Fernand zijn intrek genomen, een nieuw café dat radicaal kiest voor eenvoud. Art-nouveau-elementen, goede koffie, een dagschotel, broodjes en gebak. Geen fratsen, geen grote claims — gewoon een plek om even te landen.
Wat deze drie adressen gemeen hebben
De rode draad? Alle drie zijn opgericht door ondernemers van gen Y die moeiteloos buiten de klassieke kaders treden. Ze brengen hybride concepten, persoonlijke verhalen en nieuwe smaken naar Brusselse buurten die al bruisen. De Brusselse foodscene staat er goed voor.
