In Brugge opent het duo Maïté Holvoet en Peter De Buck een unieke plek waar koffie, lunch en literatuur samenkomen. Paper & Beans belooft een verfrissende twist in de lokale horeca scene.
In het hartje van Brugge hebben Maïté Holvoet en Peter De Buck, respectievelijk voormalig financieel redactrice en sales manager, hun droom gerealiseerd met de opening van Paper & Beans. Deze nieuwe zaak aan de Wijngaardstraat combineert de liefde voor kwaliteitskoffie en boeken in een sfeervolle setting.
Bij binnenkomst valt de warme geur van verse koffie op, iets wat zowel toeristen als lokale inwoners aantrekt. Maïté vertelt dat hun concept vooral gericht is op de combinatie van beide: 'We willen dat lokale inwoners zich hier net zo thuis voelen als toeristen.'
Unieke dranken en huisgemaakte lekkernijen
Naast een rijke selectie aan koffies en theeën, die in samenwerking met microbranderij Lathé zorgvuldig zijn geselecteerd, biedt Paper & Beans zelfgemaakte cakes en koekjes aan in plaats van de typische pannenkoeken of wafels. De focus op kwaliteit en uniek aanbod zet hen apart van andere horecagelegenheden in de omgeving.
Literatuur centraal
Het aanbod boeken varieert van populaire Nederlandstalige titels tot minder bekende werken van Vlaamse auteurs. 'We willen minder bekende schrijvers een platform bieden,' legt Maïté uit, 'omdat ze vaak de zichtbaarheid missen die ze verdienen.' Het aanbod bevat ook enkele anderstalige werken om toeristen te bedienen.
Genieten van ontbijt tot lunch
Of het nu gaat om een ontbijt op een luie zondag of een lunch op een werkdag, de gerechten van Paper & Beans worden zoveel mogelijk bereid met ingrediënten uit de korte keten. Van een stevige chili con carne tot lichtere vegan opties, er is voor ieder wat wils. Reserveren kan, maar is geen vereiste.
