De Dienst Catering van Oostende heeft de award voor 'Lekkerste innovatieve gerecht' gewonnen op het Eiwitfestival, met hun plantaardige 'Nordic style cheezy'-kroketjes, die in de smaak vielen door hun creativiteit en smaakbalans.
Tijdens het jaarlijkse Eiwitfestival, gerenommeerd voor het bekronen van innovatieve plantaardige creaties, heeft de Dienst Catering van de stad Oostende hoge ogen gegooid. Hun 'Nordic style cheezy'-kroketjes wisten de jury te overtuigen en sleepten de award voor 'Lekkerste innovatieve gerecht' in de wacht.
De Boon voor U-awards, die plaatsvinden tijdens dit festival, evalueren gerechten op basis van smaak, creativiteit, maar ook op gezondheid en haalbaarheid. Verschillende sectoren, van landbouw tot horeca en van retail tot zorginstellingen, strijden er jaarlijks om de eer van beste plantaardige gerecht.
De winnende kroketjes van Oostende, gecreëerd door Björn Vandekerkhove, blinken uit door een complexe samenstelling van granen, linzen, groenten, noten en gedroogd fruit, verrijkt met plantaardige kaas. Daarnaast zorgen de toegevoegde kruiden voor een 'Nordic' toets, wat het gerecht niet alleen een unieke smaak maar ook een aantrekkelijk, modern uiterlijk geeft.
De prijs vormt een erkenning voor de innovatie en kwaliteit die Catering Oostende door de jaren heen heeft getoond. Eerder vielen ze al in de prijzen voor hun duurzame benaderingen en uitstekend afvalbeheer. Met deze nieuwe award wordt hun voortdurende streven naar uitmuntendheid in plantaardig koken opnieuw bevestigd.
