Vanwege gezondheidsproblemen van de eigenaars verandert restaurant Rock-Fort in Brugge deze zomer tijdelijk in pop-up Bar Law, met een toegankelijk menu en informele sfeer.
Restaurant Rock-Fort in Brugge wordt deze zomer tijdelijk omgevormd tot pop-up Bar Law. Deze wijziging is het gevolg van gezondheidsproblemen van de eigenaren. Eline Snijkers, die samen met haar partner Laurent Law het restaurant beheert, moet vanwege een operatie aan haar arm rustiger aan doen. Dit biedt de gelegenheid om een toegankelijker concept uit te proberen.
Oorspronkelijke aanleiding
De aanleiding voor deze tijdelijke verandering was de geplande operatie van chef-kok Laurent Law. Hij kampt al geruime tijd met een voetprobleem dat geopereerd moet worden. Volgens Laurent waren zij al aan het nadenken over een concept waarbij Eline de leiding over de keuken zou overnemen. Uiteindelijk werd zijn operatie uitgesteld en bleek dat Eline als eerste moest worden geopereerd.
Nieuwe eetervaring
Bij Bar Law ligt de nadruk op eenvoud en gezelligheid. Laurent zal voorlopig de keuken blijven leiden en biedt een verscheidenheid aan kleine gerechten aan, zoals zuurdesempizza's, oesters en steak au poivre. Het doel is om de filosofie en kwaliteit van Rock-Fort te behouden, maar in een toegankelijkere vorm.
Ongewijzigde openingsuren
De openingsuren van het restaurant blijven ongewijzigd. Rock-Fort is geopend van dinsdag tot en met zaterdag voor zowel lunch als diner, met uitzondering van zaterdagmiddag. Dit maakt het voor klanten eenvoudig om ook in deze nieuwe opzet van het restaurant te genieten.
