Twintig scholen in Sint-Niklaas hebben de keuken ingedoken met verse groenten van eigen bodem. Ze maakten gerechten zoals pompoenpreparé, bietenhumus en wortelspread, allemaal onderdeel van de Korte KetenTafel-actie.
In Sint-Niklaas hebben leerlingen van twintig lokale scholen een bijzondere kookervaring beleefd. Ze gingen aan de slag met een verspakket vol groenten, gekweekt door de Broederschool Biotechnische en Sport. Deze actie maakt deel uit van de jaarlijkse 'Korte KetenTafel', een initiatief om duurzaamheid en lokale productie te promoten.
Volgens energiecoach Elise Schaumont en schepen voor Duurzaamheid Kristof Van Gansen (CD&V) kwamen de groentepakketten tot stand dankzij de toewijding van de leerlingen van genoemde school en werden ze op een duurzame manier geleverd door de maatkoeriers van Den Azalee. Naast het bereiden van gerechten, kregen de leerlingen ook les over de voordelen van korte keten consumptie.
“Door de jongeren actief bij dit proces te betrekken, groeit hun begrip voor de impact van hun voedselkeuzes”, aldus Van Gansen. 'Het is essentieel voor hun ontwikkeling als bewuste consumenten.' Met gerechten zoals pompoenpreparé, bietenhumus en wortelspread hebben de jongeren praktische kookervaring opgedaan en tegelijkertijd geleerd over de herkomst van de ingrediënten.
