Vanaf het moment dat Leopold Depoorter en Martha Vuylsteke in 1949 café De Vismarkt in Poperinge openden, heeft hun familie een diepe wortel in de horeca. Nu, meer dan 75 jaar later, wordt hun nalatenschap voortgezet door de vierde generatie.
In 1949 begon het verhaal van een West-Vlaamse horecadynastie die nu, ruim 75 jaar later, nog steeds bloeit. Café De Vismarkt in Poperinge was de eerste stap in het familieverhaal van de Depoorters, een verhaal dat zich uitbreidde naar Nieuwpoort en Ieper. Stefaan Depoorter (52) en zijn zonen Arthur en Edward houden de familietraditie in ere.
Stefaan, opgegroeid met verhalen van de toog van zowel zijn vader als zijn moeder, zette de traditie voort door de familiezaak uit te breiden. Zijn avontuur bracht hem naar Nieuwpoort, waar hij een restaurant transformeerde tot café Bierhuis De Vismarkt. Ondanks de verschillen tussen de stedelijke en kustlocaties, zorgt Stefaan ervoor dat de essentie van de familiezaak behouden blijft.
Generatiewissel brengt nieuwe energie
De jongste generatie, Arthur en Edward, hebben elk hun eigen draai gegeven aan de bestaande zaken. Arthur nam het roer over van het oorspronkelijke café De Vismarkt in Poperinge, terwijl Edward zich waagde aan het uitbaten van een nieuwe vestiging in Nieuwpoort. Hun benadering van het caféleven toont aan dat tradities nieuw leven ingeblazen kunnen worden met een frisse kijk.
Caféleven is meer dan bier en gezelligheid
Arthur en Edward ervaren dagelijks dat het runnen van een café ook een sociale en psychologische uitdaging kan zijn. Ze staan vaak in het centrum van de gemeenschap, bieden een luisterend oor, en houden de geest van gezelligheid hoog, hoewel de lange werkdagen soms zwaar kunnen zijn. Vooral in toeristische gebieden zoals Nieuwpoort is het aanpassen aan een ander soort publiek en ritme een constante leercurve.
Stefaan, die nu zijn focus legt op The Times in Ieper, spreekt met trots over hoe zijn zonen het familie-erfgoed hebben omarmd en elk een eigen toekomst binnen de horeca vormgeven. Onder zijn leiding en met de onmisbare steun van zijn vrouw Eva, blijft de familie Depoorter een bekend gezicht in de West-Vlaamse horecascène.
