Brasserie Het Smaaksalon in Hasselt sluit eind juni eerder dan voorzien. Chef Giovani Oosters bereidt zich voor op nieuwe projecten, maar de toekomst van de locatie is nog niet duidelijk.
Giovani Oosters, de chef van brasserie Het Smaaksalon, heeft besloten om de brasserie eind juni te sluiten. Dat meldt HBvL. Dit gebeurt bijna zes maanden eerder dan oorspronkelijk gepland. Oosters had eerder al aangekondigd dat zijn restaurant Vous lé Vous in Wimmertingen ook in deze periode zijn deuren sluit. Beide locaties worden beheerd door de 49-jarige kok, die bekend staat om zijn gebruik van lokale producten.
Nieuwe projecten
De concessie van Het Smaaksalon loopt officieel tot november, maar Oosters heeft de stad Hasselt verzocht om deze eerder te beëindigen. Hij wil tijd vrijmaken voor nieuwe projecten. Volgens Oosters en zijn vrouw Annelies is dit een geschikt moment om met nieuwe energie aan iets anders te beginnen. Oosters geeft aan dat hij, nu hij bijna vijftig is, nog de kans ziet om met enthousiasme een nieuwe richting in te slaan.
Focus op De Smaakfabriek
Na de sluiting van de brasserie en het restaurant blijft Oosters actief. Hij richt zich op De Smaakfabriek in Borgloon, dat onderdeel uitmaakt van de Stroopfabriek, inclusief het Fruitbelevingscentrum en het toeristische onthaal. Hij wil de bistro verder ontwikkelen. Daarnaast blijft de B&B bij Vous lé Vous open, waar Oosters zelf het ontbijt zal blijven verzorgen. Hij geeft aan dat hij het prettig vindt om terug te keren naar de basis.
Toekomst van Het Smaaksalon
De toekomst van de locatie van Het Smaaksalon is nog onduidelijk. De stad Hasselt heeft de intentie om de ruimte opnieuw beschikbaar te stellen voor de horeca. Het is mogelijk dat de vergaderruimtes in het gebouw deel gaan uitmaken van een nieuw horecaconcept, maar dit moet in overleg worden vastgesteld.
