Kiezen is niet meer nodig bij Péti'do, de nieuwe pizzabar van Gillian Morreel aan het Zuidpark in Antwerpen. Het concept: kleine pizza's om met de hele tafel te delen, tien wisselende smaken per maand en een sfeer die voelt als thuis.
Het idee achter Péti'do
Het begon bij een terugkerende frustratie. Wanneer Gillian Morreel (27) met haar vriend Tom Cherlet (29) naar de pizzeria trok, sneden ze altijd allebei hun pizza doormidden om van beide te kunnen proeven. Handig was dat niet. Waarom dan geen concept bouwen rond dat gevoel?
Bij Péti'do — afgeleid van ‘petit’ (klein) en ‘dough’ (deeg) — bestel je gewoon alles. Twee à drie minipizza's per persoon, voor 6,80 euro per stuk. Eén voor jou, eentje voor de tafel. Of drie, als je trek hebt.
Afgelopen zaterdag opende de zaak feestelijk aan de Vlaamsekaai 72, aan het Zuidpark. De eerste honderd bezoekers kregen gratis pizza én bier van Tout Bien, het biermerk van Average Rob — en dat rechtstreeks van het vat. Péti'do is een van de enige bars in Antwerpen met Tout Bien on tap.
Tien smaken, elke maand anders
Op het menu staan een handvol voorgerechten — camembert uit de oven, manchego, focaccia — maar de minipizza's zijn de ster. Elke maand komen er tien verschillende smaken op de kaart: mortadella met burrata, peperoni, puttanesca, margarita, carpaccio met rucola. "We willen seizoensgebonden werken", vertelt Gillian. "Tegen de winter zullen er pizza's met pompoen, roquefort of raclette op staan."
Voor wie naast pizza nog iets zoet wil: tiramisu of affogato ronden de kaart af.
Een sprong wagen
Gillian werkte voordien als marketeer bij het Antwerpse merk Suspicious. De overstap naar de horeca was bewust. "Het begon steeds meer te kriebelen om zelf iets te beginnen. Toen dit pand beschikbaar kwam, heb ik niet getwijfeld."
Het pand werd volledig gestript en heringericht. Gillian en Tom deden veel zelf: toog, ingebouwde kast, keuken, zelfs het betegelen. "Het was de eerste keer dat ik betegeld heb in mijn leven, maar het is toch mooi geworden."
Voor de pizza-expertise volgden ze een uitgebreide workshop bij Salvatore, een Italiaan. "Op zich is pizza maken geen rocket science: eens het in je vingers zit, lukt het wel. Het belangrijkste is kwalitatief deeg en tomatensaus."
Huiskamer op verplaatsing
De stijl van Péti'do wijkt bewust af van wat je elders in Antwerpen ziet. Geen inox, geen mortex. "Ik wil dat mensen zich hier thuisvoelen. De stijl zou ik omschrijven als 'huiskamer op verplaatsing'."
Met het Zuidpark als verlengd terras is de locatie meer dan ideaal. Vanaf mei plant Gillian ook takeaway op te starten — in een rechthoekige doos met drie minipizza's naast elkaar. Afterworks en dj-sets van beginnende artiesten staan ook op de planning. "Péti'do wordt meer dan een pizzabar", besluit ze.
Péti'do is open van woensdag tot zondag van 12 tot 23 uur. Vlaamsekaai 72, 2000 Antwerpen. Instagram: @petido.antwerp
