In het Ieperse café ØL is er een keuze uit ongeveer 30 verschillende alcoholvrije bieren. Mede-eigenaar Klaas Segers constateert een blijvende interesse in deze producten, vooral sinds de coronacrisis.
Café ØL in Ieper biedt een assortiment van ongeveer 30 soorten alcoholvrije bieren, waaronder hopvarianten en moutbieren. Dit biedt een alternatief voor traditionele alcoholische bieren. Klaas Segers, mede-uitbater, merkt een verandering in de vraag naar deze dranken.
Coronacrisis als keerpunt
Voorheen werd alcoholvrij bier voornamelijk geconsumeerd door mensen die geen alcohol mochten drinken of als grap binnen vriendenkringen. Tijdens de coronapandemie veranderde dit, toen consumenten nieuwe gewoontes aannamen. Brouwerijen begonnen te experimenteren met alcoholarme en alcoholvrije varianten, met de nadruk op smaak zonder de typische alcoholsmaak.
Productiemethoden
Brouwers hebben verschillende methoden ontwikkeld voor de productie van alcoholvrij bier. Vaak wordt de alcohol na productie verwijderd via technieken zoals vacuümdestillatie of membraanfiltratie. Daarnaast zijn er speciale gistsoorten die de omzetting van suikers in alcohol beperken, waardoor het mondgevoel van het bier behouden blijft.
Noodzaak en toekomst
De vraag naar alcoholvrij bier neemt toe, niet alleen door veranderende consumptiepatronen maar ook door aangescherpte alcoholregels. Voor brouwerijen is het ontwikkelen van alcoholvrije varianten belangrijk om in te spelen op de dalende bierconsumptie wereldwijd. Segers verwacht dat de vraag zal blijven groeien en dat alcoholvrij bier een vast onderdeel van het bierlandschap zal blijven.
