Van 9 tot 18 januari staat Gent in het teken van duurzame en gezonde voeding met de Week voor Goed Eten, een initiatief van Rikolto. Lokale koks delen hun recepten voor een goed doel.
De Week voor Goed Eten, georganiseerd door Rikolto, vindt plaats van 9 tot 18 januari en brengt Gentse chefs samen onder de noemer van duurzame en gezonde voeding. Filip Cuypers van Rikolto licht toe dat met de toenemende urbanisatie en de afname van boeren, een sterk lokaal voedselbeleid essentieel is. Ondanks recente besparingen die de voedselstrategie van Gent, Gent en Garde, troffen, blijft de inzet voor duurzaam voedsel cruciaal voor diverse stedelijke sectoren.
Lokale koks zoals Ae Jin Huys, Michael Blanckaert, en Lieve Ferdinande, maar ook Louise Marlier van 'Rabot op je bord', zetten hun beste beentje voor. Zij delen hun recepten voor gezonde en duurzame gerechten, die te downloaden zijn tegen een vrije gift tijdens deze themaweek. De opbrengst steunt het goede doel van gezonde voeding voor iedereen. Naast recepten van bekende chefs bevat het aanbod ook creaties van culinaire persoonlijkheden zoals Pascale Naessens en Regula Ysewijn.
