Chef Jelle Hinderyckx van restaurant Preus in Brugge is na tien jaar op zoek naar een overnemer. Hij wil meer tijd aan zijn gezin besteden. Het restaurant blijft voorlopig open totdat een geschikte kandidaat is gevonden.
Restaurant Preus, gelegen in de Philipstockstraat in Brugge, is een bekende bestemming voor liefhebbers van de betere keuken. Chef-kok Jelle Hinderyckx heeft via sociale media aangekondigd dat hij, samen met zijn partner, op zoek is naar een overnemer voor het restaurant. Na tien jaar in de horeca wil hij zich meer richten op zijn gezin.
Een nieuw avontuur
In de afgelopen jaren heeft Preus een vaste klantenkring opgebouwd. Jelle begon zijn carrière met het restaurant Komtuveu in de Gentpoortstraat. Na enkele jaren besloot hij een nieuw avontuur aan te gaan met Preus, dat is gevestigd in een historisch pand uit de jaren 1600.
Reden voor de verkoop
Jelle geeft aan dat de beslissing om Preus te verkopen voortkomt uit de wens om meer tijd met zijn gezin door te brengen, en niet uit een afname van zijn passie voor de horeca. Hij wil genieten van momenten die in de drukte van het restaurantleven vaak niet de aandacht krijgen die ze verdienen.
Tijd voor de juiste match
Ondanks de aanstaande veranderingen blijft het restaurant voorlopig open. Jelle nodigt gasten uit om te blijven genieten van de keuken in deze laatste fase voordat een nieuwe eigenaar is gevonden. Geïnteresseerden in de overname kunnen contact opnemen met Hilde Blieck van Dewaele Vastgoed.
