Op de Gentse Feesten kunnen standhouders voortaan zelf kiezen wat zij aanbieden. Strikte regels voor vegetarische eetkraampjes zijn geschrapt.
De stad Gent heeft besloten de regels voor eetkramen tijdens de komende edities van de Gentse Feesten te versoepelen. Standhouders kunnen zelf bepalen welke gerechten zij aanbieden, zonder verplichtingen voor vegetarische opties. Deze wijziging is geïnitieerd door Joris Vandenbroucke, schepen van Plezier, die aangeeft dat aparte eetkramen voor vleeseters en vegetariërs niet meer passend zijn.
Nieuwe veilingregels
De eetkramen worden geveild voor drie opeenvolgende edities. Tijdens de vorige editie was vastgesteld dat de helft van de kramen verplicht vegetarisch aanbod moest hebben, wat resulteerde in minder interesse en lagere biedingen. Met de nieuwe aanpak hoopt de stad meer inkomsten te genereren. Bij de nieuwe veiling, die in maart plaatsvindt, kan elke standhouder zelf beslissen of zij vlees, vegetarische gerechten of een combinatie aanbieden. Kramen met vlees moeten echter minimaal 20 procent van hun aanbod vegetarisch houden.
Inrichting en categorieën
Naast de vrije keuze voor menu's worden ook de indelingen van de eetstanden flexibeler. De stad veilt zes eetzones die door de vergunninghouders naar eigen inzicht kunnen worden ingericht. Het aantal categorieën eetkramen wordt teruggebracht van vijf naar twee: ‘hamburger, braadworst, frieten’ en ‘andere’. Dit moet het voor standhouders eenvoudiger maken om in te spelen op de vraag.
