Bakkerij Painture in Oedelem viert haar 20-jarig bestaan. Eigenaren Brecht en Liesbet transformeerden hun passie voor kunst en bakkerij in een bloeiende zaak die lokale en verfijnde producten levert.
In hartje Oedelem, waar kunst en bakkershanden elkaar ontmoeten, daar vind je Bakkerij Painture. Eigenaren Brecht Van Poucke en Liesbet Scherrens vierden onlangs het 20-jarig bestaan van hun zaak, die bekend staat om haar unieke twist aan alledaagse baksels. "Onze liefde voor kunst is onze inspiratie voor de naam geweest; we zien elk gebakje als een klein kunstwerk", vertelt Brecht met trots.
Het verhaal van Painture begon in De Karmeliet, een restaurant in Brugge. Brecht en Liesbet, die daar respectievelijk patissier en sommelier waren, vonden elkaar tussen de wijnflessen en zakken bloem. De keuze voor een eigen bakkerij voelde natuurlijker dan een restaurant, gezien Brecht's uitgebreide ervaring als patissier.
De oorsprong van Painture ligt bij een gesprek met de plaatselijke bakker in Oedelem, welke aan Liesbet vroeg of haar vriend interesse had in het overnemen van een bakkerij. Dat gesprek leidde uiteindelijk tot de opening in 2005. "We wilden iets bijzonders opbouwen, niet enkel een gewone bakkerij", legt Brecht uit.
In het eerste jaar van hun avontuur werden Brecht en Liesbet ondersteund door de vorige eigenaar, die hen hielp de kneepjes van het vak te leren in de praktijk. Dit jaar van intensieve voorbereiding resulteerde in een succesvolle start. "De lokale gemeenschap stond eerst wat sceptisch tegenover onze ‘chique’ aanpak, maar inmiddels zijn we een vast onderdeel van de dorpscultuur", zegt Brecht.
Vandaag de dag werkt het echtpaar samen met ongeveer tien vaste medewerkers en enkele flexi-jobbers. Painture staat bekend om zijn samenspel van traditioneel vakmanschap en moderne ondernemerschap, waarbij kwaliteit en innovatie vooropstaan. Ook de vader van Brecht draagt nog steeds een steentje bij tijdens piekmomenten. "Het mooie is dat iedereen hier zijn plaats vindt, van familie tot de nieuwste medewerkers", concludeert Brecht.
