Op de sfeervolle Dageraadplaats in Antwerpen werd nu zo’n 8 maanden geleden Materia geopend. De kinderziektes zijn dan in principe verdwenen, de keuken draait en de medewerkers ingewerkt. Tijd dus om naar dit Italian Fine Dining restaurant te trekken en een mening te vormen.
Materia, dat zijn gastvrouw Melinda, haar broer maître Gaetano en Luigi - de man van Melinda - in de keuken als chef. Terwijl Melinda en Gaetano ons de hele middag in de watten leggen - er zijn op een woensdagmiddag slechts twee tafeltjes bezet - krijgen we de chef niet te zien. Geen manco, want Gaetano is een animatieteam op zich.
Het onthaal is vriendelijk, het restaurant oogt stijlvol, de wijnen vormen een blikvanger in de hal en een fraai tapijt - als daar maar geen vlekken op komen - is origineel. Huiselijk is een goed woord. Hoewel er maar één ander tafeltje - in het gelukkig niet zo grote restaurant bezet is - zal dit nooit voor een ongemakkelijk gevoel zorgen. Een pluim voor de bediening en/.of mijn gezelschap.
Dit restaurant verdient beter dan twee bezette tafeltjes op een druilerige woensdagmiddag
Een kaartje met de mogelijke aperitieven komt op tafel, er is een waterarrangement en het lunchmenu, standaard drie gangen voor 54 euro, wordt door Gaetano met de nodige Italiaanse flair gebracht. Veel typischer kan het niet worden, maar charmant is het wel. Voor een aperitief passen we, maar een fles rode wijn lusten we wel. Een Lambrusco wordt gevraagd, maar maître Gaetano stelt een alternatief voor. Een bijzondere en gewaagde wijn - waarvan de naam me ontglipt - met een lichte bubbel wordt geserveerd. Vrij zoet is het eerste wat in me opkomt. De wijn past bij de gerechten die volgen, maar zal niet bij iedereen in de smaak vallen.
Turend over de Dageraadplaats arriveren er 2 amuses. Een fraaie tartelette met een bereiding van mossel springt daarbij het meest in het oog. Om duimen en vingers af te likken en volkomen Instaproof, net als alle andere gerechten die nog volgen. Het zuurdesembrood is heerlijk en duidelijk net gebakken. Terwijl Gaetano regelmatig passeert met de wijn arriveert het voorgerecht, een verfijnde rundstartaar in een sausje van bloemkool en dille. Klein, maar fijn.
De wachttijden? De hele middag perfect, wat gezien de beperkte bezetting geen wereldprestatie is, maar toch. Een fijn uptempo loungemuziekje vult de niet vallende stiltes aan tafel op. Het hoofdgerecht? Wel, een fraaie portie Tagliolini, perfect op smaak gebracht met een sausje van schaaldieren (gamba/scampi) en mosseltjes en witte wijn. Voor een lid van het gezelschap nog extra afgewerkt met wat zwarte truffel. Een gedetailleerde uitleg en duiding van de aimabele Gaetano volgt, deze kerel kent zijn materie.
Het orgelpunt komt met het dessert. Een bereiding van vanille-ijs en sinaasappel. Een smaak en bite die naar flan refereert, maar een stuk verfijnder is. Een smakelijk weghappertje dat een verzorgde lunch afrond. Althans zonder de huisgemaakte madeleines en 2 andere lekkernijen - waarvan eentje met pipet - te vergeten bij de koffie. Netjes!
Het verdict
De 13,5 op 20 in Gault Millau is niet gestolen. Deze zaak verdient zelfs op een druilerige woensdagmiddag meer volk. Gaetano is aanwezig maar nooit storend, terwijl je hier uitstekend lunch voor een correcte prijs van 54 euro. Er is trouwens ook een wijnarrangement met bijpassende wijnen. ‘s Avonds en ook ‘s middags kun je kiezen voor een vier- of vijfgangenmenu, respectievelijk voor 85 euro en 97 euro.
Kom ik terug?
Een adresje dat op mijn lijstje met aan te raden zaken komt. De tafeltjes staan ver uit elkaar dus hier kan romantisch getafeld worden. De joviale bediening en huiselijke kleinschaligheid vormen zeker een troef.
Waar?
Dageraadplaats 3 - 2018 Antwerp
www.materiafinedining.be
Algemene score
****
