De NV The Jane van Sergio Herman en Nick Bril heeft het laatste boekjaar (afgesloten op 30 september 2019) verlies geleden.
Het lijkt onwaarschijnlijk, maar de boekhoudkundige gegevens zijn onverbiddelijk. Voor alle duidelijkheid: in die periode hadden de restaurants nog geen last van coronagedoe. In dat laatste boekjaar verloor The Jane toch 84.696 euro. Het jaar daarvoor was er nog een beperkte winst van 11.827 euro. Niet spectaculair, maar wel winst.
Het verlies voor The Jane is extra pijnlijk aangezien het restaurant – in tegenstelling tot vele andere culinaire projecten van de sympathieke Zeeuw – echt van Sergio is. Bij die andere projecten zitten ondernemers achter de knoppen. Wat enigszins zorgelijk is, is dat de vennootschap weinig eigen vermogen heeft en dus steunt op veel vreemd vermogen (schulden). In het voorlaatste boekjaar werd bovendien 300.000 euro uitgekeerd. Dat was allicht beter niet gebeurd.
Een ander aandachtspunt is de hoge loonlast. Er waren in die voorbije periode (gemiddeld en omgerekend naar voltijdse equivalenten) 60 mensen in dienst. De brutomarge (in dit geval ruwweg de omzet min de kosten van het voedsel) is amper voldoende om die loonlast te dragen. Het bewijst overigens ook hoe moeilijk het is voor een restaurant om in coronatijden op halve kracht te moeten draaien.
(Thierry Debels)
