In Sint-Niklaas opende de eerste sake bar zijn deuren, een primeur voor de stad. Ontdek met ons de warmte van Japanse sake en oosterse hapjes in de gezellige Stationsstraat.
In december waaide er een nieuwe wind door Sint-Niklaas met de opening van de allereerste sake bar door Zhou Changwei en zijn echtgenote in de Stationsstraat. Deze unieke horecazaak, die volledig gewijd is aan de traditionele Japanse rijstdrank, biedt meer dan 30 verschillende soorten sake.
Op een doorsnee dinsdagavond stapten we vol verwachting de Sake Bar binnen. Onze kennis van sake was minimaal, maar daar kwam snel verandering in. Zhou, vol passie over zijn vak, trakteerde ons op een nauwkeurig samengestelde proeverij van sakes, variërend van fruitige Umeshu tot kruidige Junmai Ginjo.
Elk glaasje, met alcoholpercentages tussen de 10 en 15%, was een introductie tot de complexe wereld van sake. Niet alleen de drank zelf, maar ook de begeleidende huisgemaakte hapjes zoals witte kool met tonijn en dim sum met diverse vullingen, maakten de ervaring compleet.
De avond culmineerde in het proeven van een Chinese sake, gekozen als favoriet door Zhou, met een indrukwekkend alcoholpercentage van meer dan 40%. Ondanks de sterke smaak was het een uitmuntende afsluiter van een leerrijke avond.
Met een rekening van 88 euro en een hoofd vol nieuwe smaken verlieten we de bar. Zhou's deskundigheid en de aandacht voor persoonlijke voorkeuren zorgden ervoor dat we niet alleen meer wisten over sake, maar ook uitkeken naar een volgend bezoek.
