Het Aziatische restaurant Yusu is geopend in het voormalige pand van Superkelly in Gent. Eigenaresse Suphanna Sotawong biedt een gevarieerd veganistisch menu geïnspireerd door de Aziatische keuken.
In Gent is het nieuwe Aziatische restaurant Yusu geopend op de Drongensesteenweg, in het pand waar voorheen eetcafé Superkelly was gevestigd. De eigenaresse van deze eetgelegenheid is Suphanna Sotawong, ook bekend als Su. Zij heeft het voormalige café omgevormd tot een plek waar de veganistische Aziatische keuken centraal staat.
Achtergrond van Suphanna
Suphanna is sinds haar studententijd actief in de horeca. De sluiting van Superkelly inspireerde haar om een eigen onderneming te starten. Ze werkte eerder in de keuken van het eetcafé en kreeg het idee om iets nieuws te beginnen nadat eigenaar Jelle Tant besloot te stoppen. Hoewel ze destijds geen concrete plannen had, greep ze de kans toen deze zich voordeed. Yusu is nu geopend met een volledig plantaardig menu, wat voor Suphanna persoonlijk is omdat zij zelf veganistisch eet.
Het menu van Yusu
Yusu biedt een breed scala aan veganistische gerechten met Aziatische invloeden. Het menu bevat onder andere hapjes zoals paddenstoelspiesjes, momo’s en gefrituurde aubergine met pittige rode currysaus. Daarnaast zijn er krokante tofu met knoflook, zwarte peper en koriander. De lunchopties zijn divers, met onder meer een Japanse sando, een Aziatisch broodje, en wisselende maandaanbiedingen. Het menu wordt aangevuld met een cocktailkaart met Aziatische variaties op klassieke drankjes.
