Op 20 maart opent chef-kok Willem Hiele het Café Mosselhuis in Oostende. Het menu richt zich op zeevruchten en het team streeft naar hoge kwaliteit.
Willem Hiele heeft aangekondigd dat hij op 20 maart het Café Mosselhuis in Oostende heropent. Dit restaurant richt zich op de culinaire tradities van de Noordzee. De heropening kan worden gezien als een nieuwe fase in de Belgische kustgastronomie.
Eerlijke ingrediënten en seizoensgebonden menu
Het menu van Café Mosselhuis legt de nadruk op zeevruchten. Hiele hecht waarde aan seizoensgebondenheid en duurzaamheid. Er zijn klassieke gerechten, waaronder een zeevruchtenplateau ter ere van zijn grootmoeder Madeleine en recepten van zijn grootnonkel Ferdinand. Gerechten met verse Noordzeevis zoals schartong en pieterman, evenals bisque en Cullen Skink, zijn prominent aanwezig.
Iconische gerechten op maandag
Elke maandagavond bereidt Willem Hiele zelf gerechten geïnspireerd door bekende chefs zoals Alain Ducasse. Deze avonden zijn bedoeld om culinaire verhalen te delen die geworteld zijn in traditie. Het eerste gerecht op deze avonden is de 'sauté gourmand' van kreeft, een combinatie van zeevruchten en truffel.
Meer dan alleen dineren
Café Mosselhuis is niet uitsluitend voor diners. Het restaurant is geopend van vrijdag tot en met maandag en biedt mogelijkheden voor privé-evenementen. Op donderdagavonden zijn er afterworkavonden met oesters, cocktails en muziek, wat een levendige sfeer creëert voor zowel inwoners als toeristen.
