Restaurant Wu Shi in Bredene, onder leiding van Frank Wu, viert zijn vierjarig bestaan met een speciaal menu en live muziek. De erkenning van Gault&Millau heeft bijgedragen aan de populariteit.
Het restaurant Wu Shi in Bredene viert in april zijn vierjarige bestaan. Dit markeert een belangrijk moment voor het restaurant, dat sinds de oprichting door Frank Wu verschillende uitdagingen heeft gekend.
Moeizame start
Frank Wu herinnert zich de moeilijke beginperiode van zijn onderneming. Het restaurant is niet gelegen in een toeristische zone, wat invloed had op de belangstelling van voorbijgangers. Ondanks deze uitdagingen heeft Wu Shi zijn deuren geopend voor lokale klanten uit de omgeving, waaronder Oostende, De Haan en Jabbeke.
Erkenning door Gault&Millau
Twee jaar geleden ontving Wu Shi een erkenning van Gault&Millau, wat een positieve impact had op de zaak. Volgens Wu heeft deze erkenning de perceptie van het restaurant veranderd en meer bezoekers aangetrokken, wat de omzet en reputatie ten goede kwam.
Menu-uitbreiding en nieuwe initiatieven
Door het succes van Wu Shi heeft Frank Wu het menu uitgebreid. Waar de focus aanvankelijk voornamelijk op sushi lag, biedt het restaurant nu ook een verscheidenheid aan Japanse gerechten, zoals wokgerechten en kip teriyaki. Daarnaast heeft Wu een tweede vestiging geopend in Middelkerke, gericht op pokébowls, om in te spelen op de groeiende vraag naar gezonde voeding.
Toekomstplannen en viering
Ter gelegenheid van het vierjarig bestaan organiseert Wu Shi een speciale avond met een driegangenmenu en live muziek van jazzmuzikant Keith Canvas. Frank Wu blijft optimistisch over de toekomst en hoopt de balans tussen zijn passie voor koken en zijn werk in HR te behouden en te verbeteren.
