In Oostende hebben burgers, verenigingen en scholen samengewerkt aan het POTvis project om nieuwe visgerechten te ontwikkelen. Deze worden volgende week beoordeeld door een jury.
In een creatieve krachttoer heeft Oostende zich op de kaart gezet met het innovatieve POTvis project, gericht op het herontdekken van lokale vissoorten en het versterken van de band tussen inwoners en de visserij. Sinds september vorig jaar zijn er wekelijks vislabo's georganiseerd waar enthousiastelingen konden experimenteren met unieke visrecepten.
Onder de professionele leiding van NorthSeaChefs zoals Willem Hiele en Donald Deschagt hebben de deelnemers twintig originele recepten verfijnd. Deze variëren van opgelegde hondshaai tot kroepoek gemaakt van bijvangst.
De stad Oostende ziet in het POTvis project een kans om het sociale weefsel te versterken. 'Door samen te koken brengen we mensen met diverse achtergronden bij elkaar, wat leidt tot nieuwe vriendschappen en vaardigheden', aldus schepen van Welzijn Bjorn Pannecoucke.
De culinaire creaties worden beoordeeld door een jury, waarna de vijf beste recepten worden geproduceerd in een tijdelijk visproductieatelier. Deze zullen officieel worden gelanceerd tijdens het evenement 'Oostende voor Anker' in 2026.
