De reeks Maltese wordt opnieuw uitgezonden op Canvas. Het is een uitstekende serie en daar zijn verschillende redenen voor.
In de eerste plaats doorstaat de serie de genadeloze test van de tweede keer. De meeste series zijn het niet eens waard om een keer bekeken te worden. Twee keer? Dat is uitzonderlijk, zoals bij Maltese.
Alles klopt ook aan de reeks en zelfs nerds kunnen nog iets leren. Op een bepaald ogenblik eten commissaris Maltese en zijn partner in Trapani een broodje milt of pani câ meusa. Een broodje milt? Dat kenden we nog niet.
Pani câ meusa (of in het Italiaans 'panino con la milza') vindt zijn oorsprong als voedsel voor arme mensen, dat meer dan 1.000 jaar geleden begon, toen de Joodse bevolking zich vestigde in en rond de stad Palermo in Sicilië.
Het was deze lokale Joodse gemeenschap die een slimme manier bedacht om het ongewenste slachtafval van koeien te gebruiken, zoals de ingewanden, longen, milt en hart, en deze ingrediënten te combineren met kaas en dit in het brood te doen (het gebruik van brood en kaas is een lokale traditie).
Hoewel een groter deel van de Joodse gemeenschap in Sicilië de regio verliet tijdens het bewind van koning Ferdinand aan het einde van de 15e eeuw, behielden zij gelukkig hun gewoonten, namelijk dat van het Siciliaanse volk een van hun meest geliefde voedsel geven, de pani câ meusa.
